안성시 농업기술센터(소장 유수형)에서는 2016년부터 2017년에 걸쳐 농산물 가공시설을 신축하여 다양한 가공시설을 갖춘 농산물종합가공기술지원 센터를 운영할 예정인데 그 중 쌀 가공 산업화 인재 육성을 위한 우리쌀을 이용한 제과 제빵 교육을 실시할 예정이다.

 교육 일정은 1월 29일부터 3월 18일까지 매주 금요일 오전 09:30~13:30분까지, 총 8회에 걸쳐 일반 밀가루 빵이 아닌 쌀가루를 이용한 쌀 호두파이, 쌀 야채 모닝빵, 찹쌀 타르트, 쌀식빵등 14종의 개발제품 교육을 실시한다.

 이번 제과 제빵 교육생은 1순위가 농업인 제과제빵 자격소지자, 2순위가 제과제빵 자격소지자, 3순위가 제과제빵 자격 취득 준비생으로 홈베이킹이 아닌 베이커리 가공 산업화에 직접 참여할 수 있는 인재 위주로 20명만 선발하여 일반 제과제빵 교육보다 교육의 질을 높이고, 가공에 직접 뛰어들 수 있는 기반도 제공된다고 하니 좋은 기회가 될 듯 하다.

 이번 교육을 담당하는 배수옥 생활자원팀장은 “이번 교육을 통해서 쌀을 이용한 베이커리 전문가가 되어 로컬푸드매장에 전시판매할 수 있는 산업화 능력을 발휘하는 계기가 되었으면 한다 “고 말했다.

(문의 농업기술센터 김혜령 678-3063)